اين مواد غذايي سرطان را به جانتان مي‌اندازد
شايد باورتان نشود همين مواد غذايي که امروز با اشتهاي تمام مي‌خوريد امکان دارد فرداي روزگار بلاي جانتان شود. بله واقعيت دارد!برخي از خوردني‌ها احتمال ابتلا به سرطان را افزايش مي‌دهند. در واقع عادت‌هاي غذايي ما عامل اصلي بروز 30 درصد از تومورها مي‌باشد. همين شيري که مي‌نوشيد، سوسيس و کالباس يا گوشت قرمزي که ميل مي‌کنيد، نمک و غيره اگر از حد نرمالش خارج شود مي‌تواند شما را به دردسر بيندازد و دور از جان مريضتان کند. پس بهتر است حد تعادل را رعايت کنيد و سفارش «پيشگيري بهتر از درمان است» را آويزه‌ي گوشتان کنيد تا به اميد خدا هميشه سالم و سرحال باشيد. با ما همراه باشيد تا با برخي از مواد غذايي سرطان‌زا بيشتر آشنا شويد.
امان از سوسيس و کالباس و غيره
به گزارش سرویس اجتماعی خرداد، صميمانه خواهش مي‌کنيم دور و بر گوشت‌هاي فراوري شده مانند سوسيس و کالباس را خط قرمز بکشيد. به خاطر اينکه اين مواد غذايي ناسالم شما را در معرض ابتلا به سرطان کولورکتال (روده) قرار مي‌دهند. مي‌پرسيد چرا؟ به خاطر وجود نيتريت که به عنوان مواد نگه‌دارنده‌ي اين گوشت‌هاي فراوري شده استفاده مي‌شود. در واقع رنگ صورتي زيباي کالباس و برخي از سوسيس‌ها هم ناشي از اين مواد نگه‌دارنده مي‌باشد که بي تعارف سرطان‌زاست. به عقيده‌ي محققان مصرف روزانه 50 گرم از اين مواد غذايي ناسالم خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را 21 درصد افزايش مي‌دهد. اگر علاقه‌ي زيادي به مصرف اين قبيل مواد غذايي داريد حواستان را جمع کنيد تا حتي‌الامکان مصرف آن را محدود کنيد. يعني اينکه مصرف اين مواد غذايي را به زير 50 گرم در روز کاهش دهيد.نظر يک سرطان شناس:مواد غذايي فراوري شده حاوي مواد نگه‌دارنده مانند نيتريت‌ها مي‌باشد که خاصيت ضدباکتريايي دارند و رنگ‌دهنده‌ي برخي از اين مواد غذايي نيز مي‌باشند. جذب زيادي نيتريت‌ها خطر ابتلا به سرطان را افزايش مي‌دهد. البته حرفمان به اين معني نيست که مثلاً با خوردن يکي دو عدد سوسيس حتماً سرطان مي‌گيريد. مهم اين است که برنامه‌ي غذايي‌تان سرشار از مواد غذايي تازه و سالم باشد و مصرف اين قبيل مواد غذايي را هم به حداقل برسانيد.
مصرف زياد شير خط ابتلا به سرطان پروستات را بالا مي‌برد
مصرف زياد محصولات لبني به ويژه شير مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را بالا ببرد. البته دليل آن هنوز به طور کامل مشخص نشده است. محققان احتمال مي‌دهند که چربي‌هاي حيواني موجود در شير مي‌تواند باعث غيرفعال شدن ژن‌هايي شود که تومورهاي سرطاني را ناکار مي‌کنند. يا اينکه جذب کلسيم زياد باعث به هم زدن روند متابوليسم ويتامين D مي‌شود که همين مسئله هم مي‌تواند به رشد سلول‌هاي سرطاني منجر شود. نتايج يک پژوهش کانادايي نشان مي‌دهد که مصرف محصولات لبني آن هم بيش از 470 گرم در روز خطر ابتلا به سرطان پروستات در آقايان را دو برابر بيشتر مي‌کند.نظر يک سرطان شناس:در حالت عادي نبايد در مصرف محصولات لبني زياده‌روي کرد به خاطر اينکه احتمال سرطان پروستات و سينه بالا مي‌رود. مشکل اصلي از وجود چربي‌هاي حيواني موجود در محصولات لبني ناشي مي‌شود. توصيه مي‌شود حتماً از شيرهاي کم‌چرب و بدون چربي استفاده کنيد.
مصرف الکل = سرطان دهان، سرطان کبد و سرطان سينه- بدون تعارف بگوييم مصرف نوشيدني‌هاي الکلي خطر ابتلا به برخي از سرطان‌ها مانند سرطان دهان، سرطان حلق، سرطان گلو، سرطان مري، سرطان سينه و کبد را افزايش مي‌دهد. بايد بدانيد که اين تأثير به ميزان مصرف اين قبيل نوشيدني‌ها بستگي دارد و نه نوع آن. در واقع مصرف روزانه‌ي نوشيدني‌هاي الکلي از هر نوعي که باشد خطر ابتلا به سرطان دهان و گلو را تا 168 درصد افزايش مي‌دهد.
نظر يک سرطان شناس: اگر سيگار مي‌کشيد و همزمان نوشيدني‌هاي الکلي هم مصرف مي‌کنيد خودتان را در معرض مشکلات زيادي قرار مي‌دهيد که سرطان را به جانتان مي‌اندازد. نوشيدن الکل در خانم‌ها هم يکي از دلايل افزايش خطر ابتلا به سرطان سينه محسوب مي‌شود.
نمک- مصرف زياد و بيش از اندازه‌ي نمک خطر ابتلا به سرطان معده را افزايش مي‌دهد. بر اساس بررسي‌ها دوسوم آقايان و يک‌چهارم خانم‌ها نمک زيادي مصرف مي‌کنند يعني بيش از 8 گرم در روز. و 25 درصد آقايان و 5 درصد خانم‌ها نيز روزانه بيش از 12 گرم نمک مي‌خورند و اين يعني خطر! توجه داشته باشيد که 80 درصد نمک مصرفي از محصولات غذايي فراوري شده مانند سوسيس و کالباس و همچنين پنير و غذاهاي کنسروي و غيره ناشي مي‌شود. براي همين هم لازم است که مصرف نمک روزانه را کاهش دهيد و سر ميز غذا مدام دنبال نمکدان نگرديد و به نمک موجود در غذا بسنده کنيد. به عقيده‌ي متخصصان تغذيه بهتر است که مصرف نمک را به روزانه 5 تا 6 گرم محدود کرد وگرنه خطر ابتلا به سرطان معده جدي مي‌شود.
نظر يک سرطان شناس: مواد غذايي شور خطر ابتلا به سرطان معده را افزايش مي‌دهد اما موضوع به همين جا هم ختم نمي‌شود و سرطان گلو و غيره نيز در انتظارتان خواهد بود.
مصرف گوشت قرمز خط ابتلا به سرطان کولورکتال را بالا مي‌برد
مصرف زياد گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (روده) را بالا مي‌برد. دقيق‌تر اينکه مصرف روزانه 100 گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان را 29 درصد افزايش مي‌دهد. البته منظورمان اين نيست که به کلي گوشت را از برنامه‌ي غذايي‌تان حذف کنيد به خاطر اينکه منبع تامين پروتئين‌ها، آهن، زينک و ويتامين B12 بدن همين گوشت قرمز است. منظورمان اين است که زياده‌روي نکنيد.
نظر يک سرطان شناس:توصيه مي‌شود که مصرف گوشت قرمز را به هفته‌اي 500 گرم محدود کنيد تا خطر ابتلا به سرطان کاهش يابد. براي جذب پروتئين مورد نياز بدن مي‌توانيد به جاي گوشت قرمز از گوشت‌هاي سفيد، ماهي، تخم‌مرغ و حبوبات استفاده کنيد. به نظر مي‌رسد که سرطان کولون (بخشي از روده‌ي بزرگ) از مصرف زياد گوشت قرمز و يا کمبود فيبرهاي غذايي ناشي مي‌شود. بايد تعادلي بين مصرف فيبرهاي گياهي و چربي‌هاي حيواني موجود در گوشت قرمز وجود داشته باشد. در گوشت‌هاي قرمز چربي‌هايي وجود دارد و صفراي زيادي براي هضم اين چربي‌ها لازم است. صفرا تحت تأثير فلور روده به سنگ صفرا تبديل مي‌شود. زماني که اين سنگ‌ها به سطح کولون مي‌رسند در تماس با مواد زائد روده‌ها قرار گرفته و امکان دارد که تأثير سرطاني داشته باشند. داشتن يک تغذيه‌ي سرشار از فيبر باعث سرعت دادن به عمل دفع شده و مدت تماس با مدفوع کاهش مي‌يابد براي همين هم امکان ابتلا به سرطان نيز کمتر مي‌شود.
مصرف مکمل‌هاي بتاکاروتن خطر ابتلا به سرطان ريه را افزايش مي‌دهد
نتايج پژوهش‌ها نشان مي‌دهد سيگاري‌هايي که مکمل‌هاي حاوي بتاکاروتن (روزانه بين 20 تا 30 ميلي‌گرم) و ويتامين‌ها و مواد معدني ديگر مصرف مي‌کنند خطر ابتلا به سرطان ريه را به ميزان 24 درصد افزايش مي‌دهند. ميزان نياز روزانه‌ي بدن به بتاکاروتن 2.1 ميلي‌گرم است و به راحتي نيز با مصرف مواد غذايي مختلف مانند هويج، کلم، اسفناج و غيره تامين مي‌شود. از طرف ديگر در صورت ابتلا به اين سرطان نبايد مکمل غذايي از نوع ويتامين‌ها يا مواد معدني مصرف شود چون باعث رشد بيشتر تومورهاي سرطاني مي‌شود. توجه داشته باشيد در صورت ابتلا به سرطان نبايد خودسرانه مکمل غذايي مصرف کنيد. اگر سيگاري هستيد نيز به هيچ عنوان نبايد مکمل‌هاي غني‌شده با بتاکاروتن مصرف کنيد.
نظر يک سرطان شناس:اگر برنامه‌ي غذايي‌تان سرشار از مواد غذايي حاوي ويتامين C،D و E باشد و با کمبود اين ويتامين‌ها مواجه نباشيد نيازي به مصرف مکمل نخواهيد داشت. حتي در صورت عدم کمبود، مصرف اين مکمل‌ها خطرناک هستند. برخي از پژوهش‌ها نشان مي‌دهد که خطر ابتلا به سرطان ريه در بين سيگاري‌هايي که مکمل مصرف مي‌کنند بيشتر است در صورتي که انتظار مي‌رود مصرف اين مکمل‌ها تأثير پيشگيرانه داشته باشد. توصيه مي‌کنيم سيگار را ترک کنيد و مواد غذايي سرشار از ويتامين‌ها و مواد معدني را در برنامه‌ي غذايي‌تان بگنجانيد.
منبع: تبیان
